Una receta con papa, ideal para esta temporada

El chef Federico Martínez, ganador de   Masterchef   Colombia, es el vocero de la campaña del   Ministerio de Agricultura, "la papa tiene lo suyo" y para ello ideó una receta perfecta que combina la deliciosa papa colombiana y lo que acostumbramos a consumir en esta época del año.

Lasaña de papa

Ingredientes:
- 2 kilogramos de papas
- 1 kilogramo de pavo picado (u otra proteína)
- 1 Cebolla
- 1 pimiento grande
- Pasta de tomate
- Mantequilla
- Salsa de soja
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Bechamel (si eres celíaco, hazla con harina de maíz)
- Queso mozarela
- Queso parmesano
- Aceite
- Leche
- Cilantro

Ingredientes para la salsa bechamel
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Caldo de pollo

Preparación 

Paso 1
Sancochar las papas y hacer un puré agregando mantequilla y un poquito de leche. Dejar reposar. }

Paso 2
En una sartén verter todos los aliños mencionados bien picaditos, sofreír con aceite, adicionar la proteína picada, sal, pimienta y un poquito de salsa de soja. Dejar cocinar y enfriar.

Paso 3
Engrasar con mantequilla una tortera o bandeja, colocar una capa de puré de papa, luego una de proteína, encima un poco de bechamel, el queso amarillo y el jamón. Repetir la operación hasta conseguir una lasaña de puré de papa.

Paso 4
Terminar con puré, colocar bechamel y queso para gratinar y hornear por 45 minutos aproximadamente a un horno con temperatura media.

Paso 5
Disfrutar en Familia.

Tenga en cuenta
• Para aprovechar los nutrientes de la papa, se recomienda dejar la mayor cantidad de tiempo la papa con cáscara.


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