Crean la “ruta de la almojábana”

Con esta iniciativa, la Gobernación de Boyacá pretende ponderar el amasijo como uno de los oficios más tradicionales del departamento.

Se trata de un recorrido por Turmequé, Arcabuco y Paipa, en los que se conserva la costumbre autóctona de producir este producto típico.

El desarrollo de la ruta es producto de un esfuerzo conjunto en el que intervienen el Instituto Financiero de Boyacá (Infiboy), la Secretaría de Cultura y Turismo y la Secretaría de Productividad, TIC y Gestión del Conocimiento y la Oficina Asesora de Comunicaciones y Protocolo de la Gobernación de Boyacá, en el marco del programa institucional destinado a conservar los valores propios de la gastronomía regional.

Dato
La palabra almojábana proviene del término árabe almuyabbana que significa "La que tiene queso".

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